Tack för mig!

Jag har nu bestämt mig för att anta nya utmaningar. Jag vill därför tacka er alla 
för tiden som varit och för förtroendet jag fått att servera er middagar! Jag 
rekommenderar varm Bra Mat Hemma och hoppas att ni alla vill prova någon 
av deras olika kassar. Läs mer om det generösa erbjudandet nedan. 

evas matkasses blogg kommer att upphöra men jag kommer även i 
fortsättningen att blogga om mat, dryck och recept. Recepten som idag finns här
på sidan kommer jag att lägga upp på den nya bloggen. Ber att få återkommer 
med namn och adress när den nya sida är klar. 

Varmt tack till alla kunder, vänner och min kära familj som funnits med under 
tiden med evas matkasse! Utan er hade det inte fungerat! Nu lämnar jag med
varm hand över till Karin och hennes team på Bra Mat Hemma och önskar dem 
lycka till! 

www.bramathemma.se
Kom ihåg att uppge SMAKA när du gör din nya beställning!

Rabarberchatney med tomat, vitlök och basilika

Så här på sommaren grillar vi i familjen allt som går att grilla. Vilket betyder allt som går att äta. Däremot kan jag ibland tycka att det är svårt att variera tillbehören.

Idag har jag, istället för att kolla på finalen i fotbolls EM, (Visst är det EM och inte VM?!!) kokat en fantastisk god rabarberchatney. Receptet kommer från Pappakock.

2 rabarberstänger
12 cocktailtomater (en ask)
1 liten rödlök
1 röd chili
0,5 vitlök (solo)
1 msk balsamvinäger
1 kruka basilika
2 msk farinsocker
1 msk olivolja
1 dl vatten
Salt
Svartpeppar

Skölj och skär rabarbern i ca 1,5-2 cm tjocka bitar. Finhacka rödlök och chili. Strimla basilika. Riv vitlöken på rivjärnets finaste stad. Hacka tomater grovt. Hetta köpen kastrull med olivolja i botten, tillsätt rödlök och rabarber, låt fräsa ett par minuter. Tillsätt tomaterna. Slå på vinäger och vatten samt farinsocker. Låt koka upp. Tillsätt chili och dra ner på värmen och låt småputtra. Lägg i vitlök och basilikan Rör inte för mycket i grytan för då trådar sig rabarbern. När rabarbern är mjuk ta av från plattan. Smaka av med salt och peppar, ev mer sötma. Slå upp i burkar och kyl.

Önskar alla en trevlig grillsommar!

Fågelbo med ägg

Julen är viktig för mig. Påsken däremot är inte lika viktig. Pyntar med äggskal i en cylindervas och i en annan cylindervas, dock annan storlek har jag vita fjädrar. Det räcker så. När set gäller maten vill jag ha ägg, sill och lamm. Någon gång under helgen. Barnen vill gärna måla ägg iaf en gång.

Ungefär så här ser vår påskhelg ut. I år polerar vi på båten och hoppas den kan komma i sjön vilken dag som helst. Detta så att när första varma båtdagen ska det bara vara att kasta loss och åka ut.

I år slog vi dock till på stort. Vår dotter har förberett morgondagens fika.

Fågelbon med ägg.

100 g mjölkchoklad

2 1/2 dl All Bran Plus

30 små godisägg t ex Jelly Belly

Bryt chokladen i bitar och smält i mikrovågsugnen eller över vattenpass.

Vänd ner All Bran försiktigt inte pinnarna går sönder.

Lägg chokladblandningen i små muffinsformar och forma en liten grop i mitten. Lägg i några godisägg och ställ svalt för att stelna.

Recept från Allt om mat.

Långlaten och Stäckukott

Jag erkänner villigt att jag har väldigt svårt att ta mig upp på morgonen. Kan vakna tidigt men ligger gärna en timme, och läser morgontidningen, eller längre också om det är så.

Men både igår och idag ligger jag gärna länge för att känna doften av nybakat bröd. Thomas och jag satte snabbt en deg i torsdags kväll innan våra spontangäster kom. En deg som ska kalljäsa. Vi gjorde en chansning och tog hälften av degen i fredagsmorse och hälften i morse. Eller vi och vi, Thomas gjorde det och det blev lyckat. Även om jag samtidigt blir kallad både Långlaten respektive Stäckukott är det värt att ligga kvar i sängen och känna doften.

Receptet har jag fått av en god vän och vart det från början kommer ifrån vet jag inte.

FRUKOSTBRÖD ca. 25 st.

1liter kallt vatten

1/4 pkt jäst

1 msk salt

2 msk honung

1 msk rapsolja

Rör till honung och jäst löst upp sig.

Tillsätt

1 dl linfrön

1 dl pumpafrön

2 dl solrosfrön naturella

Ställ nu bunken på hushållsvågen och nollställ den

Häll i direkt från mjölpåsen totalt 1000 g mjöl.

800 g vetemjöl

200 g rågsikt eller grahamsmjöl

Rör om ordentligt, degen blir ganska lös.

Täck bunken med gladpac och ställ in i kylen över natten.

På morgonen sätter du ugnen på 250 grader.

Använd två oljade matskedar och klicka ut bullar som du lägger på ett bakplåtspapper.

Grädda i ca. 15 minuter.

Godast nygräddade men fungerar även utmärkt att frysa och tina upp. Eller varför inte göra som Th och dela degen på två dagar.

Älghjärta

 

Tänk vad ett hjärta, ett frys hjärta kan uppröra! Detta är en historia som är lång och som berört och upprört många. Allt började i julas när jag glömde ett älghjärta, som jag fått, hos goda vänner. Det var fryst och fick ligga kvar i frysen. Igår var det så dags för hjärtat att få följa med hem till vår frys. I Boliva har jag ätit grillat kohjärta och det var bland det bästa jag avnjutit. När jag kom hem började jag plocka i köket och lägger hjärtat i källartrappen (paketerat så klart) och ropar samtidigt ner till vår dotter, "när du går upp är du då snäll och lägger hjärtat i frysen" svar "ja!"

Idag på morgonen när sonen ska packa sina idrottskläder frågar han, "varför är det blod i trappen?"

Hmmm ett halvupptinat hjärta i trappen. Ett hjärta som skulle tillagas med goa vänner i sommar får väl tillagar i morgon med goa vänner. Snabbare än tänkt! Men hur gör man nu detta så att det blir en delikatess?

Skickar frågan på Facebook så klart, många goa vänner där. Både privat vänner och vänner till evas matkasse.  Men först, tyvärr sant, sänder jag ett surt SMS till dottern och undrar varför hon bara hoppar över hjärtat när hon går upp för trappen. Mannen tycker dock att om man nu vill få något uträttat får man göra det själv, kan inte skylla på någon annan. Hmmm själv tycker jag att lämnar man över ansvaret till någon som accepterar, ska man inte behöva kolla saker och ting... vad tycker ni?

Ja ja nog om detta... Jag börjar få några om att självklart ska det, hjärtat alltså, tillagas, rökas, grillas eller varför inte göra en tjälknöl. Många fina förslag. Samtidigt får jag ett SMS från min väninna som ska komma med sin familj på middag i morgon. 

"Blev orolig... Älghjärta... ;-p" 

Hmmm förstår att hon inte vill smaka min delikatess. Vilket hon sedan tydligt bekräftar.

Får dock besked från slaktaren att han inte på några villkor kan röka något innan påsk men att det inte är några problem att frysa in hjärtat igen, det blir bara något kortare hållbarhetstid. TACK! Detta betyder att jag inte behöver grilla hjärtat i panik och bjuda någon som inte vill äta det. Däremot har jag fått ett jättefint tips på grillning av hjärtat och det ska jag använda mig av om några veckor när jag själv önskar att tina upp det och äta det tillsammans med vänner som vill bli bjuden. Har nämligen respekt för att alla inte vill äta hjärta.

Hur skulle du göra om jag bjöd just dig på älghjärta?

Bilden är lånad från Tavelsjö förskoleklass då jag inte ville lägga upp en bild på det riktiga hjärtat, med tanke på alla reaktioner ;-)