Jag erkänner villigt att jag har väldigt svårt att ta mig upp på morgonen. Kan vakna tidigt men ligger gärna en timme, och läser morgontidningen, eller längre också om det är så.
Men både igår och idag ligger jag gärna länge för att känna doften av nybakat bröd. Thomas och jag satte snabbt en deg i torsdags kväll innan våra spontangäster kom. En deg som ska kalljäsa. Vi gjorde en chansning och tog hälften av degen i fredagsmorse och hälften i morse. Eller vi och vi, Thomas gjorde det och det blev lyckat. Även om jag samtidigt blir kallad både Långlaten respektive Stäckukott är det värt att ligga kvar i sängen och känna doften.
Receptet har jag fått av en god vän och vart det från början kommer ifrån vet jag inte.
FRUKOSTBRÖD ca. 25 st.
1liter kallt vatten
1/4 pkt jäst
1 msk salt
2 msk honung
1 msk rapsolja
Rör till honung och jäst löst upp sig.
Tillsätt
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
2 dl solrosfrön naturella
Ställ nu bunken på hushållsvågen och nollställ den
Häll i direkt från mjölpåsen totalt 1000 g mjöl.
800 g vetemjöl
200 g rågsikt eller grahamsmjöl
Rör om ordentligt, degen blir ganska lös.
Täck bunken med gladpac och ställ in i kylen över natten.
På morgonen sätter du ugnen på 250 grader.
Använd två oljade matskedar och klicka ut bullar som du lägger på ett bakplåtspapper.
Grädda i ca. 15 minuter.
Godast nygräddade men fungerar även utmärkt att frysa och tina upp. Eller varför inte göra som Th och dela degen på två dagar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar