"Steg-för-steg-guide: Så här gör du för att skydda privatlivet på Facebook"

Som en flitig användare av Facebook funderar jag ibland på hur allt som finns där om mig, som privatpersom och som evas matkasse finns kvar och hur det används. Speciellt så funderar jag nu när FB har förändrats väldigt mycket och många "goda råd" cirkulerar.

Nu kan evas matkasse ge tips från Nanok Bie på Sveriges Telivision/Rapport. Jag tänker läsa igenom tipsen ordentligt och se vilka förändringar jag vill göra i mina egna inställningar. Ja, idag var det inte några mattankar i min blogg ;-) utan idag blev det tankar från mig som privatperson/företagare utifrån en annan del av mitt liv ;-)



Läs Nanok Bies tips genom att klicka här!


Ha en riktigt bra dag där ute!

Lakritsgögg

Är det något som jag verkligen längtar till, nu när båten är upptagen och frysen är överfull av svamp, så är det till jul. Jul startar redan till första december eller till och med i slutet av november, det beror på när 1 advent infaller. Något som kommer med jul är alla mysiga stunder då man kurar med en eller ett par glas/muggar glögg. För ett par veckor sedan berättade jag om Blossa 11 som är smaksatt med kaffe. En glögg som jag redan besällt och ser fram emot att prova.

En glögg som jag kommer att prova men som gör mig lite fundersam är....

... Hergårdsgens glögg med... lakrits, hmmm den ska bli intressant, undrar just om den kommer att bli en favorit ;-)

I botten är det en klassisk kryddblandning men med en tydlig doft och smak av lakrits.

Hemmagjorda soltorkade cocktailtomater

Nu när det finns mängder av billiga tomater, speciellt cocktailtomater i butiken, eller kanske är det någon som har fina tomater från egen odling, passar det utmärkt att göra egna torkade marinerade cocktailtomater. Både billigare och framför allt mycket godare än de man kan köpa.

Soltorkade cocktailtomater med vitlök i olivolja

500 gr cocktailtomater
Ett par nypor fllingsalt
4-5 blad hackade basilikablad

3/4 örtsalt
6 skalade vitlöksklyftor
1 msk hackad basilika
2 dl olivolja


Sätt ugnen på 75 grader, gärna varmluft.
Skölj och halvera tomaterna och lägg dem med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper .
Strö över lite salt och basilikablad.
Låt tomaterna torka i ugnen i 4-6 timmar, beroende på hur stora de är.
De ska vara lite sega när de är klara, se till att de inte blir brända eller torra som fnöske.
Tag ut plåten och låt dem svalna något.
Blanda olivolja, örtsalt och basilika.
Varva tomater, vitlök och oljan i en glasburk.
Förvaras svalt!

Underbart gott i sallader, på hemma-gjord pizza och i bröd eller varför inte som en gå-bort-present :-)

Tomater klara att ställas in i ugnen

Alkoholfri snaps!?!

Ibland undrar jag varför man ska krångla till saker och ting.

Varför får inte saker vara som de är. Det senaste i raden för att krångla är väll ändå när man erbjuder alkoholfri snaps?!? Jag har full förståels att man önskar alkoholfritt vin eller öl för att få samma (ja eller iaf ett försök till samma) smakupplevelse. Har själv valt dessa alternativ när jag inte alltid önskat alkohol eller vatten. MEN alkoholfri snaps känns ändå som man missat något, bland annat den brännande hettan i strupen.

Varför ska man låtsasdricka snapsar? Vad tycker ni? Kan man bara inte låta bli snapsen? Måste man leka?

För de som vill prova, vilket jag tänker göra innan jag uttalar mig mer än jag redan gjort ;-) så kommer snapsarna till Systembolaget 1 november. Det är essensföretaget Saturnus i Malmö som är upphovsmakarna till drycken.

Meny vecka 39

Veckan som kommer bjuder Fredagskocken Mattias Larsson på följande smaskiga meny och självklart ger han också ett vintips till den rosmarinstekta fläskkotletten

Smaklig spis!

Isterband med spenatpotatis stomp och brynt lök

Spaghetti carbonara

Tortillas med sallad, kycklilng, lök, chili och lime

Kokt sej med brynt smör, ägg och riven pepparrot

Rosmarinstekt urbenad fläskkotlett med potatispuré smaksatt med prästost

Kålsoppa och marken

En tradition som många har är att undermarknadsdagar äta kålsoppa. Detta är en tradition som vi i min familj aldrig haft, men nu som vuxen är vi några familjer som tillsammans skapat denna trevliga tradition. En kålsoppa är väldigt enkel att tillaga och trots sin enkelhet, eller kanske tack vare, är den väldigt god.

Kålsoppa á la Mor Svea

½ Vitkålshuvud (ca 1 kg)
2½  l vatten
4 Buljongtärningar (Knorr Köttbuljong)
1 msk Socker
2 msk Sirap
10 kryddpepparkorn.

Skär vitkålen i bitar. OBS! Vitkålen ska inte brynas då blir soppan frän!
Använd dig av en rymlig gryta min. 4 liter. Lägg alla ingredienserna i grytan.
Koka upp och småkoka under lock i 1 1/4 - 1 1/2 timme.
Smaka av och tillsätt ev. mera vatten.
Servera soppan varm!

 Kålsoppa är en enkel och billig rätt som passar att äta under hela hösten, inte bara en marknadsdag.

Önskar dig en riktigt trevlig fredagskväll!

Peppriga skott

För att få peppriga skott till salladen kan man så senapsfrön, gula eller bruna. Fyll en kruka med jord och strö senapsfröna över, tryck ner dem lätt och vattna ordentligt. De får aldrig torka ut. Det går också bra att strö fröna över ett fuktigt hushållspapper som man hela tiden håller fuktigt, så som man sår smörgåskrasse. Efter ett par veckor har man fina peppriga skott att njuta av i en sallad eller på en hård smörgås.

Smaksatt julskinka, VAD är detta???

Ridderheim lanserar nu en smaksatt julskinka, honung, kanel, senap och vanilj





 – På Ridderheims är vår ambition att verka som en matinspiratör och hela tiden överraska med nya spännande produkter och smaker. Det är Julskinka Limited Edition 2011ett bevis på. Här har vi tagit en traditionell produkt, vidareutvecklat den och skapat en julskinka som inte liknar någon annan, säger Mikael Lith kategorichef för chark på Ridderheims & Falbygdens


TACK men NEJ TACK! blir min spontana kommentar. Själv föredrar jag att till lucia lägga min färska skinka i saltlake för att till jul endast tillsätta senap, ägg och ströbröd när jag bakar den i ugnen. OK, ska erkänna de senaste åren har jag dock inte lagt den i saltlake själv, även om det är det jag föredrar.

Jahaja då har vi snart julen här, härligt ;-)



  

Ekologisk vs Konventionell

Är det ekologiska jordbruket bättre än den konventionella? Idag har vi fått ett svar från LRF Lantbrukarnas Riksförbund som gett uppdraget till industriforskningsinstitutet SIK att ta fram en rapport. Rapporten alalyserar bland annat utsläppen av växthusgaser från ekologiska jordbruksprodukter. Man ville även försöka jämföra skillnad i klimatavtryck mellan ekologiska och konventionella produkter.

Förutsatt att skördenivåerna hålls uppe, visar rapporten, att ekologiska produkter i alla fall inte är sämre för klimatet. Detta påvisar, tycker jag, att det ställs fortsatt stora krav på alla jordbruk, inte bara de konventionella utan även på de ekologiska för att vi ska få en bättre miljö.

Läs rapporten
LRF

God mat

Tänk vad enkel mat många gånger smakar bäst! Idag åt Thomas och jag en enkel lunch hemma, smörfrästa kantareller, lite grädde, parmesanost och färsk pasta, ljuvligt! :-) Bra mat behöver varken vara dyr eller krånglig!
På tal om icke dyr mat, har nu ett stort antal krogar en kampanj runt om i landet. Krogveckan, där man kan äta tvä rätter för 200 kr. Undrar om familjen ska prova restaurangen i Örebro som är med i Krogveckan? Möjligt att jag i morgonkväll eller under söndagen får tillfälle att återkomma och berätta om smakupplevelserna på krogen var ;-)



KROGVECKA

Närproducerat

Middagen med mat och dryck ska vara en smakupplevelse men den ska också vara nyttig utan några konstiga tillsatser. Jag försöker att låta bli varor med tillsatser så mycket som möjligt. Vem vill äta glutamater? Vad det nu är? En mängd E:n. Något som jag också uppskattar är att äta mat som jag vet var de kommer ifrån, att jag kan se vilken gård äggen är värpta på.
Närproducerat...
Jag är inte ensam om att önska när producerat på mitt middagsbord. Våra kunder önskar också närproducerat, vilket vi självklart försöker tillgodose så mycket vi bara kan.

Fyra av tio konsumenter köper närodlat minst en gång i veckan, enligt en undersökning som Handelns utredningsinstitut gjorde tidigare i år.

Främsta skälet till att konsumenten köper närproducerat är av miljöskäl. När man köper leverans från evas matkassse bidrar man till det positiva miljötänkandet genom att vi endast har en bil som går till och från affären istället för om var och en av oss ska ta en bil med alla utsläpp som det medför.

För mig går närproducerat och leverans av midddagskasse hand i hand :-)

Önskar er alla en skön torsdag!

Årets glögg BLOSSA 11 med smaker av...

... KAFFE

Det ska bli mycket intressant att smaka denna underbara juldryck med smaker av Arabicabönor

BLOSSAs Åsa Orsvärn säger:
– BLOSSA 11 passar utmärkt till mörk choklad med hög kakaohalt, en vällagrad hårdost eller hemmagjord knäck, där man med fördel kan addera en skvätt BLOSSA 11 i knäcksmeten. Glöggen smakar utmärkt varm såväl som kall, men jag föredrar den rumstempererad.

Spännande säger jag och något att se fram emot!

13N54’20.11”89W43’33” Mellanamerika. Högsommar. Temperatur: 32°C. Luftfuktighet: 87%. Vidsträckta plantager vilar i skuggan på kaffeodlingen Finca Las Delicias, El Salvador. Arabicaträd sträcker sig mot solen. Samtidigt i Sydeuropa: Eftermiddag. Lätt bris. Solmogna druvor slumrar i tunga klasar på vinodlingarnas sluttningar. Tre sorter väljs omsorgsfullt ut för att förädlas och färdas långt bort. Sverige. Temperatur: -10°C. Rimfrost. I den nordliga midvintern sker det omtumlande mötet; två vita viner bryter av mot den rundade Arabicasmaken, medan det tredje förstärker kaffets karaktär. En ny upptäckt. En förening av mörkrostad elegans och Blossa starkvinsglögg.

Blomkål... broccoli... lök... svamp...

... vad vill barn äta och vad vill barn inte äta? Jag tror att barn vill äta och tycker om det vi vuxna äter och serverar dem. Låter vi barnen från början äta det som ställs fram på bordet och låter dem uppleva alla underbara fräscha smaker kommer barnen garanterat att vilja ha mer.

För mig är måltiden en stund på dagen som ska förknippas med lugn och njutning. En stund där familjen kan sitta samlad för att prata om dagen och kommande dag. En stund att njuta av familjen eller för den delen vänner, och att njuta av god mat och dryck.

Min tanke har alltid varit att barnen, mina eller barnens kompisar äter så att de blir mätta hos oss, de äter det de tycker om och det det inte tror sig tycka om får det gärna smaka på men det är också helt ok att lämna om det inte passar smaken. Vid mitt matbord önskar jag inte tjat och gnat om att äta upp. En måltid, från en enkel smörgås till en femrättersmiddag är till för att njutas av.

Ha en underbaar dag vid matbordet!

Svamp och åter svamp

Igår fick jag en lång stund i svampskogen :-) Riktigt gott att båda barnen följde med, även om jag fick gå med på belöning iform av fika i skogsbrynet. Jättemysigt men tycker kanske att all svamp vore belöning nog, men det tycker inte en 11-åring och en 16-åring :-)

Idag kör vi hår på kontoret med att boka upp nya leveransområden och det känns riktigt skoj! Vi kommer att återkomma när allt är klart för respektive ort!

Önskar er alla en riktigt bra måndag!

Veckans sista arbetsdag!

Har en härlig fredag idag! Började dagen med att träffa ansvarig för ett gymnasieprogram. Många nya tankar och idéer. Kanske kan vi få ett trevligt sammarbete.
I kväll ska jag träffa ett gäng härliga tjejer och förutom många goa skratt ska vi äta kräftor. Summa sumarum så känns det som om det blir en riktigt bra fredag från början till slut :-)